Gemaakt van 100% Cannonau (Grenache). Zacht van tannine, rijk aan kruidigheid en warmte.

– Smaakprofiel: Rijp rood fruit, kruiden, zachte aardse tonen
– Aroma’s: Kers, mediterrane kruiden
– Afdronk: Rond en verwarmend

De Streek

Sardinië staat bekend om zijn droge, warme klimaat en robuuste wijnen met karakter.

Het Wijnhuis

Saragat werkt traditioneel en laat de druif spreken zonder opsmuk.

Hoe te genieten

– Bij lamsgerechten
– Bij kruidige stoof
– Bij gerijpte kazen

Het bericht Saragat – Cannonau di Sardegna | Sardinië, Italië verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Een blend van Nero d’Avola en Syrah, deels houtgerijpt voor extra diepte en structuur. De druiven worden voor persing gedroogd (zelfde methode als Amarone), waardoor een mooie zwoelheid en rijkdom ontstaat!

– Smaakprofiel: Donker fruit, cacao, kruiden
– Aroma’s: Zwarte bes, peper, lichte toast
– Afdronk: Lang en warm

De Streek

Een wijn uit het mooie en veelzijdige Sicilië! Het Siciliaanse klimaat zorgt voor intensiteit, terwijl hoogte en wind voor balans zorgen.

Het Wijnhuis

Santa Tresa werkt biologisch en focust op pure expressie van druif en herkomst.

Hoe te genieten

– Bij stoofgerechten
– Bij gegrild rood vlees
– Bij harde kazen

Het bericht Santa Tresa – Siccàri Rosso | Sicilië, Italië verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Gemaakt van 100% Tempranillo, gedeeltelijk ingedroogd. Mooi zwoel, rijp en zacht.

– Smaakprofiel: Kers, pruim, lichte specerijen
– Aroma’s: Rood fruit, zachte kruiden
– Afdronk: Rond en soepel

De Streek

Tempranillo voelt zich thuis in het Spaanse binnenland, waar warme dagen zorgen voor rijp fruit en zachte tannines.

Het Wijnhuis

La Mordida staat voor moderne, toegankelijke Spaanse wijnen met focus op plezier en drinkbaarheid.

Hoe te genieten

– Bij tapas en charcuterie
– Bij pasta met tomatensaus
– Bij pizza of ovengerechten

Het bericht La Mordida – Tempranillo | Spanje verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

– Smaakprofiel: Rijp rood en zwart fruit, soepele tannines, zwoel

– Aroma’s: Bramen, kersen, peper en een vleugje laurier

– Afdronk: Zacht kruidig, elegant en rond

Castilla-La Mancha, in het hart van Spanje, is een van de grootste wijngebieden van Europa. Het warme, droge klimaat zorgt voor gezonde druiven met veel concentratie, terwijl de koele nachten de frisheid in de wijn behouden.

Rio Lindo richt zich op het maken van toegankelijke wijnen die het zonnige karakter van de streek weerspiegelen. Hun wijnen combineren rijp fruit, zachte kruidigheid en een soepele structuur — perfect voor elke gelegenheid.

Hoe te genieten?

– Gegrild rood vlees versterkt de kruidige diepte

– Stoofgerechten sluiten mooi aan bij de ronde structuur

– Gerijpte kazen brengen de warme tonen extra naar voren

Het bericht Rio Lindo – Rio Lindo Syrah 2023 | Castilla-La Mancha, Spanje verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

De blend bestaat uit 60% Nero d’Avola en 40% Frappato. Beide druiven worden apart gevinifieerd met verschillende technieken om hun eigen karakter optimaal tot uiting te laten komen.

– Nero d’Avola fermenteert in open barriques, met handmatige ‘follatura’ (onderdompeling van de schillen)
– Frappato ondergaat een langzame vergisting in terracotta amforen, met 12 maanden schilcontact
– Na blending rijpt de wijn nog 6 maanden in houten vaten en minimaal 3 maanden op fles

Het resultaat: een krachtige maar verfijnde rode wijn met enorme gelaagdheid.

– Smaakprofiel: Rijp donker fruit, specerijen, zijdezachte structuur en stevige tannines
– Aroma’s: Kersen, granaatappel, cacao, leer en een vleugje karamel
– Afdronk: Lang, warm en met aangename grip

De Streek

Cerasuolo di Vittoria is de enige DOCG van Sicilië en ligt in het zuidoosten van het eiland, vlak bij de kust. Het mediterrane klimaat, afgewisseld met koele nachten, zorgt voor rijp fruit én frisheid. De bodems – een mix van zand, kalk en klei – dragen bij aan de elegante structuur van deze wijn.

Het Wijnhuis

Azienda Agricola Cortese is een modern biologisch werkend wijnhuis dat traditionele Siciliaanse druiven tot hun recht laat komen met minimale interventie. Authentiek, zuiver, compromisloos. Sabuci is hun vlaggenschip – een wijn met een duidelijke signatuur en een diepe verbondenheid met de streek.

Hoe te genieten

– Lamsrack met rozemarijn en knoflook uit de oven
– Stoofpot van rund of aubergine alla Parmigiana
– Gerijpte pecorino of harde rauwmelkse kazen

Het bericht Azienda Agricola Cortese – Sabuci Cerasuolo di Vittoria verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Deze wijn is gemaakt van 100% Primitivo, afkomstig van biologisch gecertificeerde wijngaarden in Puglia. De druiven worden ’s nachts geoogst om hun frisheid te behouden en ondergaan een zorgvuldig gecontroleerde fermentatie om de volle fruitexpressie te waarborgen.

• Smaakprofiel: Vol en evenwichtig, met tonen van rijpe pruimen, zwarte kersen en een subtiele hint van kruiden.
• Aroma’s: Intense geuren van rood en zwart fruit, specerijen zoals tijm en een lichte hint van cacao.
• Afdronk: Lang en soepel, met zachte tannines en een verfijnde kruidigheid.

Om de pure stijl van de Primitivo te behouden, rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks. Dit zorgt ervoor dat de fruitige en florale tonen helder blijven en de wijn een levendige frisheid behoudt.

De Streek

Puglia, de zonovergoten hak van Italië, staat bekend om zijn rijke wijntraditie en volle rode wijnen. De combinatie van warme dagen, koele nachten en kalkrijke bodems zorgt voor een optimale rijping van de Primitivo-druif, waardoor deze wijn zijn kenmerkende intensiteit en elegantie krijgt.

Het Wijnhuis

Integro staat voor duurzame wijnbouw en eerlijke wijnen. Met respect voor de natuur en traditie produceren ze karaktervolle wijnen die het terroir van Puglia perfect weerspiegelen. Door minimale interventie en zorgvuldige vinificatie komt de puurheid van de druif volledig tot zijn recht.

Hoe te genieten

Deze wijn is een veelzijdige metgezel aan tafel en combineert perfect met:

• Gegrild rood vlees: Ribeye, lamskoteletten of varkenshaas met rozemarijn.
• Stoofgerechten: Wildragout, ossobuco of een hartige stoofpot met tomaat en kruiden.
• Kazen: Gerijpte kazen zoals Pecorino, Parmezaan of oude Gouda.
• Pasta & ovengerechten: Lasagne, pasta puttanesca of melanzane alla parmigiana.

Serveer op 16-18°C en laat de wijn kort ademen voor een optimale smaakbeleving.

Ontdekken?

De Integro Primitivo Puglia IGP BIO is een krachtige, verfijnde rode wijn die de essentie van Puglia vangt. Een topkeuze voor liefhebbers van volle, zwoele rode wijnen met karakter!

Het bericht Integro – Primitivo verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.