Petit Verdot is niet de makkelijkste druif om mee te werken – hij rijpt laat, is krachtig van zichzelf en zit vol tannine. Maar als je ‘m goed behandelt, levert hij een wijn op die intens, donker en tegelijk verfijnd is. In het warme Zuid-Franse klimaat komt hij volledig tot z’n recht.

– Smaakprofiel: Donker, vol en sappig, met bramen, zwarte bes, kruiden en frisse spanning
– Aroma’s: Rijp zwart fruit, tijm, laurier, viooltjes en drop
– Afdronk: Rijk, licht kruidig en mooi in balans

De Streek

De Pays d’Oc is een regio waar druiven als Petit Verdot écht kunnen rijpen. De lange, zonnige dagen in combinatie met afkoeling in de nacht zorgen voor krachtige, geconcentreerde wijnen die hun frisheid behouden – precies wat deze wijn zo aantrekkelijk maakt.

Het Wijnhuis

Domaine Preignes le Vieux, een familiebedrijf met wortels tot in de middeleeuwen, maakt moderne, toegankelijke wijnen met respect voor druif en terroir. De lijn Les Hauts de Médian focust op pure druifexpressie van individuele wijngaarden – en dat proef je.

Hoe te genieten

– Gegrild rood vlees met rozemarijn en knoflook
– Aubergine uit de oven of een stevige groentestoof
– Oude kazen zoals pecorino of Goudse

Het bericht Les Hauts de Médian – Petit Verdot | Pays d’Oc, Frankrijk verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde percelen, wordt deze Chardonnay deels op roestvrij staal én deels op eikenhouten vaten vergist en gerijpt. Dat geeft de wijn niet alleen frisheid en spanning, maar ook een zachte rondeur en subtiele gelaagdheid.

– Smaakprofiel: Fris en rond tegelijk, met perzik, citrus, brioche en een hint van vanille
– Aroma’s: Witte bloesem, citruszest, geel steenfruit en licht getoast hout
– Afdronk: Elegant, zacht romig en verfrissend

De Streek

De Pays d’Oc, in het zuiden van Frankrijk, biedt ideale omstandigheden voor Chardonnay: veel zon, verkoelende invloeden van de Middellandse Zee en kalkrijke bodems. Deze combinatie zorgt voor wijnen met rijp fruit én behoud van frisheid.

Het Wijnhuis

Domaine de Castelnau combineert moderne wijntechniek met een klassieke basis. De parcellaire lijn toont de expressie van afzonderlijke wijngaarden – in dit geval een terroirgestuurde Chardonnay die knipoogt naar Bourgogne, maar met een zuidelijke charme.

Hoe te genieten

– Gebraden kip met venkel, citroen en knoflook
– Pasta met groene asperges en Parmezaan
– Gegrilde courgette of bloemkool met amandel en feta

Het bericht Domaine de Castelnau – Chardonnay Parcellaire verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Christophe Muret combineert vakmanschap en ambachtelijke kennis met de modernste productiemethoden om opvallende en toch betaalbare wijnen te produceren, waarbij duurzaamheid hoog in het vaandel staat. Dat geldt ook voor deze 100 procent Syrah die ze Cayenne hebben genoemd, een Franse term voor zware omstandigheden en een verwijzing naar de wijngaarden waar deze druiven groeien: arm en lastig te bewerken. Maar daar komen wel de beste wijnen vandaan want druivenstruiken moeten werken voor hun voeding. Dan maken ze de beste druiven.

Dat proef je terug in je glas want voor deze prijs zijn er maar weinig wijnen die voor deze prijs zoveel plezier geven! Hij is heerlijk kruidig en bomvol cassisfruit zonder zwaar te worden. Een mooie Franse wijn die altijd past.

Probeer ook Domaine de Castelnau Chardonnay, Domaine de Castelnau Merlot Cabernet en Domaine de Castelnau Viognier

Het bericht Domaine de Castelnau Syrah Cayenne verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Deze Sauvignon Blanc geurt heerlijk fris naar tropisch fruit, citrus en heeft wat rokerigheid. Die frisheid proef je ook terug in het glas, veel fruit dus en omdat er geen houtrijping heeft plaatsgevonden is de wijn zeker niet zwaar.

Probeer ook eens de Cabernet Sauvignon van Paul Mas.

Het bericht Les Domaines Paul Mas Sauvignon Blanc verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.