Een blend van Chardonnay, Fiano en Malvasia Bianca. De wijn rijpt deels op hout, wat zorgt voor rondheid en diepte zonder de frisheid te verliezen.

– Smaakprofiel: Rijp steenfruit, romig, licht kruidig
– Aroma’s: Perzik, vanille, witte bloesem
– Afdronk: Zacht, vol en harmonieus

De Streek

Salento ligt in het warme zuiden van Puglia. De zon zorgt voor rijp fruit, terwijl de zee voor balans en frisheid zorgt.

Het Wijnhuis

San Marzano staat bekend om toegankelijke wijnen met veel smaak. Ze combineren moderne technieken met Zuid-Italiaanse rijkdom.

Hoe te genieten

– Bij romige pasta’s of risotto
– Bij gevogelte uit de oven
– Bij zachte kazen

Het bericht San Marzano – GranTrio Bianco Salento | Puglia, Italië verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Deze witte blend wordt gemaakt van traditionele Dão-druivenrassen zoals Encruzado, Bical en Malvasia Fina. Wat deze wijn écht bijzonder maakt, is de manier waarop hij gemaakt wordt:

• 3 maanden bâtonnage (regelmatig oproeren van de gisten) op roestvrij staal

• Gevolgd door 9 maanden rijping op gebruikte Franse eikenhouten vaten

Dit proces zorgt voor een wijn met spanning én zachtheid.

• Smaakprofiel: Elegant en vol, met frisse citrus, rijpe perzik, subtiele toast en een hint van notigheid.

• Aroma’s: Witte bloemen, limoen, brioche en een fijne minerale ondertoon.

• Afdronk: Lang, licht romig en mooi in balans, met levendige zuren en subtiele houtinvloed.

De Streek

De Dão-regio, gelegen in het centrale binnenland van Portugal, is omgeven door bergen en kent een gematigd klimaat met koele nachten. Dit zorgt voor wijnen met frisheid, verfijning en een duidelijke terroirexpressie. De granietrijke bodems dragen bij aan de herkenbare mineraliteit in de witte wijnen van deze regio.

Het Wijnhuis

Dom Vicente is een kleine, kwaliteitsgerichte producent met focus op terroir en traditie. Met deze wijn wordt het karakter van de Dão op moderne, verfijnde wijze vertaald. Door minimale interventie en rijping op oudere vaten blijft het druivenmateriaal centraal staan.

Hoe te genieten

Deze wijn leent zich perfect voor serieuze wittewijnmomenten:

• Visgerechten: Gegrilde zeebaars, dorade of kabeljauw met citroenboter.

• Gevogelte & kalf: Kip met salie, parelhoen met paddenstoelen of kalfslende.

• Vegetarisch: Risotto met asperges of paddenstoelen, geroosterde pompoen met feta.

• Kazen: Romige kazen zoals Brie de Meaux of milde geitenkaas.

Serveer op 10-12°C, liefst in een ruim glas. Deze wijn mag zelfs kort worden gedecanteerd voor extra expressie.

Ontdekken?

De Reserva Branco is een witte wijn voor fijnproevers. Zeldzaam, karaktervol en met een prachtige balans tussen spanning, romigheid en terroir. Een wijn die smaakt naar aandacht – in het glas én aan tafel.

Het bericht Dom Vicente Dao Reserva Branco verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.