De blend bestaat uit Grenache Noir, Carignan en Syrah – drie klassieke druiven uit de regio, elk apart gevinifieerd. Na de vergisting rijpt 40% van de wijn vier maanden op Frans en Amerikaans eikenhout, de rest op roestvrij staal. Zo blijft het fruit levendig, maar krijgt de wijn ook zachtheid en diepgang.

– Smaakprofiel: Vol en rond, met pruim, framboos, zachte kruiden en toast
– Aroma’s: Rood fruit, laurier, specerijen en een hint van cederhout
– Afdronk: Soepel, warm en mooi in balans

De Streek

De Languedoc biedt alles voor karaktervolle rode wijnen: veel zon, afkoeling van de wind, en gevarieerde bodems. Dat proef je terug in de concentratie en de kruidigheid van deze blend – rijk, maar nooit log.

Het Wijnhuis

Domaines Paul Mas combineert traditie en moderne technieken met duurzame wijnbouw. De Single Vineyard-lijn is het kwaliteitslabel van het huis: nauwkeurige selectie van percelen, minimale interventie, maximale expressie.

Hoe te genieten

– Lamskoteletten met rozemarijn en knoflook
– Provençaalse stoof of gegrilde groenteschotel
– Harde kazen zoals oude Goudse of Comté

Het bericht Paul Mas – Rouge Réserve | AOP Languedoc, Frankrijk verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Deze wijn bestaat uit een verfijnde mix van 40% Grenache Blanc, 30% Marsanne, 20% Vermentino en 10% Viognier – vier druiven met elk hun eigen rol. Elke druif wordt apart gevinifieerd om het karakter volledig tot zijn recht te laten komen. Vervolgens rijpt de wijn 4 à 5 maanden op de schillen, mét battonage: het regelmatig rondpompen om de wijn in contact te houden met de gistcellen. Dat levert extra rijkdom, textuur en complexiteit op.

– Smaakprofiel: Vol en zijdeachtig, met perzik, ananas, kruiden en zachte toast
– Aroma’s: Bloesem, geel steenfruit, subtiele specerijen en een hint van vanille
– Afdronk: Romig, licht kruidig en verfrissend lang

De Streek

De Languedoc biedt met zijn zon, wind en kalkrijke bodems de perfecte condities voor witte druiven met expressie. Door de invloed van de Middellandse Zee behouden de wijnen bovendien hun frisheid – essentieel in een rijke wijn als deze.

Het Wijnhuis

Domaines Paul Mas staat bekend om zijn moderne, terroirgerichte aanpak. De Single Vineyard-wijnen zijn het visitekaartje van het huis: zorgvuldig geselecteerde percelen, met focus op karakter en detail. Deze witte laat zien hoe goed dat werkt – Zuid-Frans, maar verfijnd.

Hoe te genieten

– Gegrilde dorade met venkel en citroen
– Ravioli met ricotta, salie en boter
– Groenterisotto met groene asperges of artisjok

Het bericht Paul Mas – Réserve Single Vineyard Blanc | AOP Languedoc, Frankrijk verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

De wijnen worden gemaakt door Badet Clément, van Catherine en Laurent Delaunay, een groot huis dat stamt uit Bourgogne, maar ook al tijden actief is in de Languedoc-Roussillon en de zuidelijke Rhône. Wijnhuis Corette laat hiermee andermaal zien dat de ene Chardonnay de andere niet is. Deze mooie wijn heeft een fonkelende goudgele kleur en geurt fris in het glas met frisse tonen van peren en groene appel.

Wijnhuis Corette heeft een achtergrond in de Bourgogne en dat komt helemaal terug in de manier waarop deze topper wordt gemaakt. Volgens het aloude familierecept rijpt een deel van de druiven in eikenhouten vaten. In de smaak maakt deze Corette alle belofte waar. Elegant en mondvullend met subtiele smaken van abrikoos, vanille en eiken.

Heerlijke wijn die het goed doet als aperitief en uitstekend combineert met visgerechten, gevogelte, pasta en rijpe witschimmelkazen.

Het bericht Corette Chardonnay verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

De wijnen worden gemaakt door Badet Clément, van Catherine en Laurent Delaunay. Een groot huis dat stamt uit Bourgogne en al tijden actief is in de Languedoc-Roussillon en de zuidelijke Rhône.

En dat vakmanschap proef je! Een deel van de wijn wordt namelijk gerijpt op eikenhouten vaten. Het resultaat is een zeer smakelijke, volle rode wijn die met goede reden op de kaart staat als luxe huiswijn bij verschillende toprestaurants in Nederland. Hieronder zelfs een 3-sterren restaurant. Corette wijnen bieden dan ook veel waar voor het geld.

Corette Merlot is aromatisch en complex. Mooi donkerrood van kleur en met smaakvolle tonen van cassis en bramen gecombineerd met kruidigheid van kaneel en tijm. Past uitstekend bij vlees, gevogelte en diverse kazen.

Het bericht Corette Merlot verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Deze frisse, droge wijn zal je verrassen met zijn volle en romige smaak. Een leuke afwisseling voor als je iets anders wil proberen dan Sauvignon blanc of Chardonnay. Combineert uitstekend met salades en kip- en visgerechten

Ken je Vermentino nog niet? De druif heeft een kenmerkende smaak en geur met veel rijp fruit, noten en ook wat kruidigheid. De wijnmakers van Alma Cersius, dat zo’n 1200 hectare groot is, weten precies hoe ze deze druif tot optimale rijpheid en smaak moeten brengen.

Het bericht Alma Cersius Vermentino Côteaux de Beziers verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Niet voor niets worden ze ook wel de kameleon van de wijnbouw genoemd. De wijnmakers van Alma Cersius zijn zo flexibel dat ze altijd een wijn kunnen produceren waar de wijndrinker naar vraagt. En een wijn die ook nog eens zeer betaalbaar is.

Deze supersappige Félin Noir Blanc is een blend van Chardonnay, Sauvignon Blanc en Viognier. Een heerlijke Zuid-Franse witte wijn, zowel als aperitief maar zeker ook bij een lekkere vis- of kipmaaltijd. De wijn vult je glas met de smaak van exotische fruit en een vleugje honing!

Het bericht Félin Noir Blanc (Chardonnay-Sauvignon-Viognier) verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Verantwoordelijk voor deze Franse rode wijn is het Britse echtpaar Susan en Peter Close. Op Château Camplazens in de Languedoc maken zij samen met hoofd wijnmaker Yann Claustre uitmuntende wijnen. Wijnen die regelmatig in de prijzen vallen. Heel bijzonder zijn ook de wijnen die afkomstig zijn van La Clape. Dit is een klein wijngebied met zijn eigen ’terroir’ in een beschermd natuurgebied.

Deze prijswinnende Languedoc-wijn van Château Camplazens is mooi in balans. Een echte 100 procent Syrah met de typische smaak van rijk, donker fruit. Aangevuld door een spannend pepertje en natuurlijk de kruidigheid die typisch is voor de streek. Soepel en zacht met een lange afdronk.

Het bericht Château Camplazens Syrah Pays d’Oc verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

de Félin Noir is een wijn uit de Languedoc-Roussillon. Laat je verleiden door de betoverende aroma’s en frisse smaak vol heerlijk rijp fruit. Je krijgt heel veel wijn voor je geld. En voor deze prijs is de rode Félin Noir echt een guilty pleasure voor bij de borrel of het diner. De wijn is een blend van Merlot, Syrah en Cabernet Sauvignon.

Félin Noir is gemaakt door Alma Cersius, een coöperatie met 167 wijnbouwers die druiven verbouwen in een groot deel van de Languedoc-Roussillon. Samen hebben ze de beschikking over ruim duizend hectare grond en zo’n 24 soorten druiven. Hiermee maken ze verschillende soorten wijnen.

Niet voor niets worden ze ook wel de kameleon van de wijnbouw genoemd. De wijnmakers van Alma Cersius zijn zo flexibel dat ze altijd een wijn kunnen produceren waar de wijndrinker naar vraagt, en die ook nog eens zeer betaalbaar is.

Het bericht Félin Noir Rouge (Cabernet-Merlot-Syrah) verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Deze prijswinnende Chardonnay behoort tot de top 5 van beste Chardonnay’s in deze prijsklasse en was geruime tijd een van de  huiswijnen van De Librije. De top dus als het gaat om Chardonnays. Hij is vol, fris en droog met tropisch fruit een klein ‘botertje’ en een prettig zachte afdronk. Ook geniet je van een hint van vanille door de paar maanden lagering op houten vaten.

Calmel & Joseph is in 1995 opgericht en bevindt zich in het hart van de Languedoc. Zelf hebben de heren niet één vierkante meter wijngaard in eigendom, maar ze kennen de Languedoc als hun eigen broekzak. De beste terroirs in hun eigen regio in kaart brengen, de plaatselijke wijnbouwers ondersteuning geven en de wijn vinifiëren volgens hun eigen inzichten. Dat is de kern van het succes van Calmel & Joseph.

Samen ontwikkelen ze moderne Franse wijnen die al vanaf het begin in de smaak vallen bij internationale wijnkenners en keer op keer ellerlei prijzen in de wacht slepen. Ze beperken zich uitsluitend tot de Languedoc en begeleiden alleen wijnboeren die zoveel mogelijk biodynamisch werken. Tegelijkertijd selecteren ze uitsluitend druiven van de beste percelen, met de beste ligging en waar met de hand geplukt wordt.

Het bericht Calmel & Joseph Villa Blanche Chardonnay – een Librije huiswijn verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.