De blend bestaat uit Grenache Noir, Carignan en Syrah – drie klassieke druiven uit de regio, elk apart gevinifieerd. Na de vergisting rijpt 40% van de wijn vier maanden op Frans en Amerikaans eikenhout, de rest op roestvrij staal. Zo blijft het fruit levendig, maar krijgt de wijn ook zachtheid en diepgang.

– Smaakprofiel: Vol en rond, met pruim, framboos, zachte kruiden en toast
– Aroma’s: Rood fruit, laurier, specerijen en een hint van cederhout
– Afdronk: Soepel, warm en mooi in balans

De Streek

De Languedoc biedt alles voor karaktervolle rode wijnen: veel zon, afkoeling van de wind, en gevarieerde bodems. Dat proef je terug in de concentratie en de kruidigheid van deze blend – rijk, maar nooit log.

Het Wijnhuis

Domaines Paul Mas combineert traditie en moderne technieken met duurzame wijnbouw. De Single Vineyard-lijn is het kwaliteitslabel van het huis: nauwkeurige selectie van percelen, minimale interventie, maximale expressie.

Hoe te genieten

– Lamskoteletten met rozemarijn en knoflook
– Provençaalse stoof of gegrilde groenteschotel
– Harde kazen zoals oude Goudse of Comté

Het bericht Paul Mas – Rouge Réserve | AOP Languedoc, Frankrijk verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde percelen, wordt deze Chardonnay deels op roestvrij staal én deels op eikenhouten vaten vergist en gerijpt. Dat geeft de wijn niet alleen frisheid en spanning, maar ook een zachte rondeur en subtiele gelaagdheid.

– Smaakprofiel: Fris en rond tegelijk, met perzik, citrus, brioche en een hint van vanille
– Aroma’s: Witte bloesem, citruszest, geel steenfruit en licht getoast hout
– Afdronk: Elegant, zacht romig en verfrissend

De Streek

De Pays d’Oc, in het zuiden van Frankrijk, biedt ideale omstandigheden voor Chardonnay: veel zon, verkoelende invloeden van de Middellandse Zee en kalkrijke bodems. Deze combinatie zorgt voor wijnen met rijp fruit én behoud van frisheid.

Het Wijnhuis

Domaine de Castelnau combineert moderne wijntechniek met een klassieke basis. De parcellaire lijn toont de expressie van afzonderlijke wijngaarden – in dit geval een terroirgestuurde Chardonnay die knipoogt naar Bourgogne, maar met een zuidelijke charme.

Hoe te genieten

– Gebraden kip met venkel, citroen en knoflook
– Pasta met groene asperges en Parmezaan
– Gegrilde courgette of bloemkool met amandel en feta

Het bericht Domaine de Castelnau – Chardonnay Parcellaire verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

De druiven voor deze wijn komen uit koelere kustgebieden van Californië, waar de mist uit de Stille Oceaan zorgt voor frisse zuren en langzame rijping. Na fermentatie rijpt de wijn op Amerikaans eikenhout, met regelmatige bâtonnage (oproeren van de gisten), wat de wijn zijn romige structuur en complexiteit geeft.

– Smaakprofiel: Vol en rond, met tonen van gebakken appel, perzik, vanille en geroosterde noten
– Aroma’s: Tropisch fruit, citruszest, boterbloem en een hint van karamel
– Afdronk: Zijdezacht, romig en met een vleugje toasty hout

De Streek

Californië is dé bakermat van de moderne, houtgerijpte Chardonnay-stijl. Koele zeewinden zorgen voor behoud van frisheid, terwijl de zon rijp fruit en rijkdom brengt. Kendall-Jackson selecteert druiven uit meerdere kustregio’s, waaronder Monterey, Santa Barbara en Sonoma, voor perfecte balans in stijl.

Het Wijnhuis

Kendall-Jackson is een van de meest iconische namen in Amerikaans wijnland. Sinds de jaren ’80 combineren ze innovatie, kwaliteit en bereikbaarheid. De Vintner’s Reserve-lijn is hun visitekaartje – wijnen die veel geven voor hun prijs, zonder compromis in smaak of vakmanschap.

Hoe te genieten

– Pasta carbonara met spekjes en Parmezaan
– Gebraden kip met salie en geroosterde pompoen
– Zalmfilet of kreeft met botersaus

Het bericht Kendall-Jackson – Vintner’s Reserve Chardonnay verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

100% Chenin Blanc, afkomstig van leisteenrijke hellingen in Anjou, het hart van de Loire. De wijn wordt deels vergist en gerijpt op Franse eikenhouten vaten en deels op roestvrij staal – wat resulteert in een wijn met gelaagdheid én frisheid.

– Smaakprofiel: Rijk, mineraal en soepel, met perzik, peer, citruszest en een zachte kruidigheid
– Aroma’s: Honingbloesem, gele appel, vuursteen, subtiel geroosterd hout
– Afdronk: Lang, levendig en zout-fris – zonder overdaad, maar met karakter

De Streek

De Loire is misschien wel de spannendste wittewijnregio van Europa. Vooral in Anjou komt Chenin Blanc tot grote hoogte: een druif met spanning, veelzijdigheid en een indrukwekkend gevoel voor balans. De combinatie van koel klimaat en mineraalrijke bodems maakt deze wijn puur en verfijnd, zonder schreeuwerigheid.

Het Wijnhuis

Château de Fesles is een historisch landgoed met een wijntraditie die teruggaat tot de middeleeuwen. Tegenwoordig geldt het als een van de referenties voor Chenin Blanc in de regio. Alles draait hier om precisie, terroir en het maken van loepzuivere, karaktervolle wijnen zonder trucjes of opsmuk.

Hoe te genieten

– Coquilles met beurre blanc of citroenboter
– Kippenbout uit de oven met salie en geroosterde venkel
– Geitenkaas of licht gerijpte Chaource (verse witschimmel)

Het bericht Château de Fesles – Chenin Blanc | Anjou, Loire, Frankrijk verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Deze witte blend wordt gemaakt van traditionele Dão-druivenrassen zoals Encruzado, Bical en Malvasia Fina. Wat deze wijn écht bijzonder maakt, is de manier waarop hij gemaakt wordt:

• 3 maanden bâtonnage (regelmatig oproeren van de gisten) op roestvrij staal

• Gevolgd door 9 maanden rijping op gebruikte Franse eikenhouten vaten

Dit proces zorgt voor een wijn met spanning én zachtheid.

• Smaakprofiel: Elegant en vol, met frisse citrus, rijpe perzik, subtiele toast en een hint van notigheid.

• Aroma’s: Witte bloemen, limoen, brioche en een fijne minerale ondertoon.

• Afdronk: Lang, licht romig en mooi in balans, met levendige zuren en subtiele houtinvloed.

De Streek

De Dão-regio, gelegen in het centrale binnenland van Portugal, is omgeven door bergen en kent een gematigd klimaat met koele nachten. Dit zorgt voor wijnen met frisheid, verfijning en een duidelijke terroirexpressie. De granietrijke bodems dragen bij aan de herkenbare mineraliteit in de witte wijnen van deze regio.

Het Wijnhuis

Dom Vicente is een kleine, kwaliteitsgerichte producent met focus op terroir en traditie. Met deze wijn wordt het karakter van de Dão op moderne, verfijnde wijze vertaald. Door minimale interventie en rijping op oudere vaten blijft het druivenmateriaal centraal staan.

Hoe te genieten

Deze wijn leent zich perfect voor serieuze wittewijnmomenten:

• Visgerechten: Gegrilde zeebaars, dorade of kabeljauw met citroenboter.

• Gevogelte & kalf: Kip met salie, parelhoen met paddenstoelen of kalfslende.

• Vegetarisch: Risotto met asperges of paddenstoelen, geroosterde pompoen met feta.

• Kazen: Romige kazen zoals Brie de Meaux of milde geitenkaas.

Serveer op 10-12°C, liefst in een ruim glas. Deze wijn mag zelfs kort worden gedecanteerd voor extra expressie.

Ontdekken?

De Reserva Branco is een witte wijn voor fijnproevers. Zeldzaam, karaktervol en met een prachtige balans tussen spanning, romigheid en terroir. Een wijn die smaakt naar aandacht – in het glas én aan tafel.

Het bericht Dom Vicente Dao Reserva Branco verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Deze wijn is allesbehalve doorsnee. De kracht zit in de blend: Syrah, Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Cinsault en Viognier. Elk druivenras voegt een laag toe: kracht, frisheid, zachtheid, structuur en florale finesse. Die complexiteit maakt deze wijn zó aantrekkelijk en verrassend veelzijdig.

• Smaakprofiel: Rijk en zijdezacht, met zwart fruit, pure chocolade, zoethout en een hint van witte peper.

• Aroma’s: Donkere kersen, mokka, specerijen, cederhout en viooltjes.

• Afdronk: Lang en harmonieus, met rijpe tannines en een elegante frisheid.

De wijn wordt deels vergist en gerijpt in Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra gelaagdheid, zachtheid en bewaarpotentieel.

De Streek

Swartland, een opkomend topgebied ten noorden van Kaapstad, staat bekend om zijn oude bush vines en granietrijke bodems. Het droge klimaat zorgt voor lage opbrengsten en intense druiven – perfect voor geconcentreerde, expressieve blends zoals deze.

Het Wijnhuis

Boekenhoutskloof, gevestigd in Franschhoek, werd opgericht in 1776 en staat sinds de jaren ’90 onder leiding van topwijnmaker Marc Kent. Met The Chocolate Block creëerde hij een nieuwe klassieker: een wijn die kracht en finesse combineert en tegelijk toegankelijk én gelaagd is.

Hoe te genieten

Een wijn met zoveel karakter verdient een goed bord eten. Probeer ‘m bij:

• Rood vlees: Côte de boeuf, lamsrack of wildgerechten.

• Stoofpotten: Zuid-Afrikaanse bobotie, runderragout of langzaam gegaard varkensvlees.

• Kazen: Rijpe harde kazen of blauwschimmel.

• Vegetarisch: Geroosterde aubergine, linzengerechten of gegrilde paddenstoelen.

Serveer op 16-18 °C en decanteer bij voorkeur 30–60 minuten.

Ontdekken?

The Chocolate Block is niet zomaar een rode wijn – het is een fenomeen. Een blend die charme, diepgang en karakter moeiteloos combineert. Niet voor niets is deze wijn inmiddels een absolute favoriet van velen!

Het bericht Boekenhoutskloof – The Chocolate Block verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Deze Chardonnay heeft een heldere, lichtgele kleur met subtiele groene reflecties.

• Smaakprofiel: Rond en fris, met tonen van citrus, witte perzik en een hint van mineraliteit.
• Aroma’s: Intense geuren van citrusfruit en witte bloemen, aangevuld met subtiele tonen van tropisch fruit en vanille.
• Afdronk: Lang en elegant, met een levendige zuurgraad en een boterachtige textuur.

De fermentatie van de most vindt voor 60% plaats in Franse eikenhouten vaten en voor 40% in roestvrijstalen tanks. Na de fermentatie rijpt de wijn enige tijd op de fijne gistresten (sur lie), wat zorgt voor extra complexiteit en structuur.

De Streek

De Uco Valley, gelegen aan de voet van de Andes, behoort tot de meest prestigieuze wijnregio’s van Argentinië. De combinatie van een hoge ligging (1100-1300 meter), koele nachten en kalkrijke bodems zorgt voor een Chardonnay met frisheid, elegantie en een uitgesproken mineraliteit.

Het Wijnhuis

Bodegas Salentein, opgericht door de Nederlandse ondernemer Mijndert Pon, is een van de meest toonaangevende wijnhuizen in Argentinië. Met een filosofie die traditie en innovatie combineert, produceren zij wijnen die het unieke terroir van Mendoza tot in perfectie weerspiegelen. Hun focus op kwaliteit en precisie heeft Salentein een wereldwijd gerespecteerde naam opgeleverd.

Hoe te genieten

Deze Chardonnay is een uitstekende begeleider van:

• Gegrilde vis: Zeebaars, dorade of zalm met een citroenbotersaus.
• Gevogelte: Kip of kalkoen met romige sauzen zoals beurre blanc of champignonroomsaus.
• Vegetarische gerechten: Risotto met paddenstoelen, asperges of gegrilde groenten.
• Zachte kazen: Combineert prachtig met Brie, Camembert of een jonge Comté.

Serveer op 10-12°C om de perfecte balans tussen frisheid en romigheid te ervaren.

Ontdekken?

De Barrel Selection Chardonnay van Bodegas Salentein is een prachtige uitdrukking van de Uco Valley: fris, elegant en met een subtiele houtinvloed. Een must-try voor liefhebbers van kwaliteitschardonnay met een verfijnde touch!

Het bericht Bodegas Salentein – Barrel Fermented Chardonnay verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Deze Malbec wordt gekenmerkt door zijn diepe purperrode kleur en complexe aroma’s, waarbij fruit en hout op elegante wijze samenkomen.

• Smaakprofiel: Vol en krachtig, met tonen van rijpe zwarte bessen, pruimen, cacao en subtiele kruiden.
• Aroma’s: Intense geuren van rood en zwart fruit, aangevuld met florale tonen zoals viooltjes en een vleugje vanille.
• Afdronk: Lang en evenwichtig, met verfijnde tannines en een elegante houtstructuur.

De wijn ondergaat fermentatie in kleine eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping van 10 maanden in Franse eiken barriques. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende complexiteit en fluweelzachte textuur.

De Streek

De Uco Valley, gelegen aan de voet van de Andes, behoort tot de meest prestigieuze wijnregio’s van Argentinië. De wijngaarden liggen op een hoogte van 1100-1300 meter, wat zorgt voor een langzame rijping van de druiven en een verfijnde balans tussen kracht en frisheid. De combinatie van kalkrijke bodems en het koele bergklimaat geeft deze Malbec extra diepgang en een lange levensduur.

Het Wijnhuis

Bodegas Salentein is een toonaangevend wijnhuis in Argentinië, opgericht door de Nederlandse ondernemer Mijndert Pon. Met een filosofie die traditie en innovatie combineert, heeft Salentein zich gevestigd als een van de meest prestigieuze wijnhuizen in Mendoza. Hun wijnen zijn een eerbetoon aan zowel de Argentijnse wijncultuur als de precisie en kwaliteit waar Nederland om bekendstaat.

Hoe te genieten

Deze premium Malbec komt volledig tot zijn recht bij:

• Gegrild rood vlees: Ribeye, entrecote of lamsrack met rozemarijn.
• Gestoofde gerechten: Wildragout, short ribs of ossobuco met polenta.
• Kazen: Combineert perfect met gerijpte kazen zoals Manchego, Comté of oude Gouda.
• Chocoladedesserts: Een sublieme combinatie met pure chocolade en kersencompote.

Serveer op 16-18°C en decanteer minstens 30 minuten voor een optimale smaakbeleving.

Ontdekken?

De Bodegas Salentein Barrel Selection Malbec is een wijn die kracht en finesse samenbrengt. Met zijn Nederlandse roots en Argentijnse vakmanschap is dit een wijn die bewijst waarom Salentein tot de beste wijnhuizen van Zuid-Amerika behoort. Een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een verfijnde Malbec met een verhaal!

Het bericht Bodegas Salentein – Barrel Fermented Malbec verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Mare Antico is een blend van Grechetto, Procanico, Chardonnay en Vermentino – vier druiven die samen een rijke, verfijnde en perfect gebalanceerde wijn creëren.

• Grechetto: Zorgt voor structuur en diepgang, met tonen van amandel en rijp steenfruit.
• Procanico: Brengt frisse zuren en florale aroma’s in de wijn.
• Chardonnay: Geeft de wijn romigheid, elegantie en subtiele tonen van tropisch fruit en vanille.
• Vermentino: Voegt mineraliteit en een verfijnde zilte toets toe, wat de frisheid versterkt.

Het vinificatieproces omvat vergisting op lage temperatuur voor optimale aroma-expressie, gevolgd door rijping sur lie (op de fijne gistresten) met bâtonnage, wat de wijn extra textuur en diepgang geeft. Een deel van de wijn rijpt op Franse eikenhouten vaten, wat subtiele houttonen en een mooie complexiteit toevoegt.

• Smaakprofiel: Vol en verfijnd, met rijpe perzik, citrusbloesem, geroosterde noten en een subtiele kruidigheid.
• Aroma’s: Honing, venkel, witte bloemen en een hint van vanille.
• Afdronk: Lang en evenwichtig, met een minerale spanning en een lichte ziltigheid.

De Streek

Umbrië, het groene hart van Italië, heeft een terroir dat perfect is voor elegante witte wijnen. De fossiele kalkbodems van Decugnano dei Barbi zijn ooit gevormd door een oude zee, wat de wijnen een unieke mineraliteit en spanning geeft. De warme dagen en koele nachten zorgen voor een langzame rijping van de druiven, wat de frisheid en complexiteit van de wijn ten goede komt.

Het Wijnhuis

Decugnano dei Barbi maakt al sinds 1212 wijnen en combineert traditie met innovatie. Hun biodynamische benadering en minimale interventie in de kelder zorgen voor wijnen die een zuivere en authentieke expressie van het terroir zijn.

Hoe te genieten

Mare Antico is een gastronomische wijn die prachtig tot zijn recht komt in combinatie met verfijnde gerechten. Serveer op 10-12 °C en decanteer kort om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

• Aperitieven: Perfect bij fijne kazen zoals Pecorino, een selectie van charcuterie of een delicate tartaar van tonijn.
• Schaal- en schelpdieren: Gaat fantastisch samen met oesters, coquilles of gegrilde kreeft. De zilte toets van de wijn versterkt de smaak van de zeevruchten.
• Pasta & Risotto: Combineert geweldig met risotto met saffraan en zeevruchten, pasta vongole of een romige truffelrisotto.
• Visgerechten: Ideaal bij zeebaars in zoutkorst, gegrilde dorade of kabeljauw met een beurre blanc-saus.
• Vegetarische gerechten: De kruidige en florale tonen van de wijn passen prachtig bij gegrilde venkel, artisjokken met citroenboter of geroosterde pompoen met Parmezaanse kaas.
• Gevogelte: Een verfijnde keuze bij kip met salie en citroen, parelhoen met een lichte botersaus of eend met sinaasappel.

Deze wijn heeft voldoende structuur en complexiteit om op zichzelf genoten te worden, maar komt volledig tot zijn recht in een culinaire setting.

Ontdekken?

Mare Antico is een witte wijn die het maritieme verleden van Umbrië weerspiegelt. Voor liefhebbers van elegante en gelaagde wijnen is dit een bijzondere ontdekking die je niet wilt missen!

Het bericht Decugnano dei Barbi – Mare Antico verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.