Azienda Agricola Cortese – ‘Vanedda’ – Catarratto/Grillo

Bert Nollen — Fri, 28 Mar 2025 20:19:42 +0000

De Wijn

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan eerst een korte inweking op de schillen – een klassieke Siciliaanse techniek die de wijn structuur en kleur geeft. Daarna volgt fermentatie en rijping in grote eikenhouten vaten van 30 hl. De wijn blijft zeven maanden op de fijne gisten (‘sur lie’) en rust daarna nog zes maanden op fles.

– Smaakprofiel: Rijk en gelaagd, met gele appel, rijpe perzik, kokos en een zachte kruidigheid
– Aroma’s: Tropisch fruit, bloemige tonen, een hint van specerijen en hout
– Afdronk: Vol, licht romig, met lengte en frisheid in balans

De Streek

Het zuidwesten van Sicilië is de thuisbasis van eeuwenoude druivenrassen als Catarratto en Grillo. De combinatie van zon, wind en kalkrijke bodems levert wijnen op met rijkdom én spanning. In Vanedda proef je het rauwe, zonnige landschap – maar dan verpakt in finesse.

Het Wijnhuis

Azienda Agricola Cortese werkt biologisch, zonder compromissen. De focus ligt op lokale druiven en traditionele technieken, met minimale interventie. Elke wijn uit dit huis vertelt een verhaal – en Vanedda is er eentje van zorg, geduld en karakter.

Hoe te genieten

– Gegrilde zeebaars of in zoutkorst gegaarde dorade
– Romige kip met citroen en venkel
– Salade met mango, avocado en geroosterde noten

Het bericht Azienda Agricola Cortese – ‘Vanedda’ – Catarratto/Grillo verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Santa Tresa – ‘Il Grillo’ Spumante

Bert Nollen — Sat, 24 Aug 2024 11:41:35 +0000

De ‘Il Grillo’ Spumante brut is een geweldige Siciliaanse mousserende wijn. Deze biologische bubbel heeft een heerlijk boeket van wilde lentebloemen, nectarine en witte perzik. In de geur frisse knisperende citrus. Mooi droog en in de geur iets van gebrande noten, zoals ook Champagne dat kan hebben. Perfect als er wat te vieren is. Of je creëert je eigen feestelijke moment! Heerlijk als aperitief of bij de antipasti.