De blend bestaat uit Grenache Noir, Carignan en Syrah – drie klassieke druiven uit de regio, elk apart gevinifieerd. Na de vergisting rijpt 40% van de wijn vier maanden op Frans en Amerikaans eikenhout, de rest op roestvrij staal. Zo blijft het fruit levendig, maar krijgt de wijn ook zachtheid en diepgang.

– Smaakprofiel: Vol en rond, met pruim, framboos, zachte kruiden en toast
– Aroma’s: Rood fruit, laurier, specerijen en een hint van cederhout
– Afdronk: Soepel, warm en mooi in balans

De Streek

De Languedoc biedt alles voor karaktervolle rode wijnen: veel zon, afkoeling van de wind, en gevarieerde bodems. Dat proef je terug in de concentratie en de kruidigheid van deze blend – rijk, maar nooit log.

Het Wijnhuis

Domaines Paul Mas combineert traditie en moderne technieken met duurzame wijnbouw. De Single Vineyard-lijn is het kwaliteitslabel van het huis: nauwkeurige selectie van percelen, minimale interventie, maximale expressie.

Hoe te genieten

– Lamskoteletten met rozemarijn en knoflook
– Provençaalse stoof of gegrilde groenteschotel
– Harde kazen zoals oude Goudse of Comté

Het bericht Paul Mas – Rouge Réserve | AOP Languedoc, Frankrijk verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Deze wijn is allesbehalve doorsnee. De kracht zit in de blend: Syrah, Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Cinsault en Viognier. Elk druivenras voegt een laag toe: kracht, frisheid, zachtheid, structuur en florale finesse. Die complexiteit maakt deze wijn zó aantrekkelijk en verrassend veelzijdig.

• Smaakprofiel: Rijk en zijdezacht, met zwart fruit, pure chocolade, zoethout en een hint van witte peper.

• Aroma’s: Donkere kersen, mokka, specerijen, cederhout en viooltjes.

• Afdronk: Lang en harmonieus, met rijpe tannines en een elegante frisheid.

De wijn wordt deels vergist en gerijpt in Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra gelaagdheid, zachtheid en bewaarpotentieel.

De Streek

Swartland, een opkomend topgebied ten noorden van Kaapstad, staat bekend om zijn oude bush vines en granietrijke bodems. Het droge klimaat zorgt voor lage opbrengsten en intense druiven – perfect voor geconcentreerde, expressieve blends zoals deze.

Het Wijnhuis

Boekenhoutskloof, gevestigd in Franschhoek, werd opgericht in 1776 en staat sinds de jaren ’90 onder leiding van topwijnmaker Marc Kent. Met The Chocolate Block creëerde hij een nieuwe klassieker: een wijn die kracht en finesse combineert en tegelijk toegankelijk én gelaagd is.

Hoe te genieten

Een wijn met zoveel karakter verdient een goed bord eten. Probeer ‘m bij:

• Rood vlees: Côte de boeuf, lamsrack of wildgerechten.

• Stoofpotten: Zuid-Afrikaanse bobotie, runderragout of langzaam gegaard varkensvlees.

• Kazen: Rijpe harde kazen of blauwschimmel.

• Vegetarisch: Geroosterde aubergine, linzengerechten of gegrilde paddenstoelen.

Serveer op 16-18 °C en decanteer bij voorkeur 30–60 minuten.

Ontdekken?

The Chocolate Block is niet zomaar een rode wijn – het is een fenomeen. Een blend die charme, diepgang en karakter moeiteloos combineert. Niet voor niets is deze wijn inmiddels een absolute favoriet van velen!

Het bericht Boekenhoutskloof – The Chocolate Block verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

De filosofie achter vieilles vignes is dat de wortels van deze stokken zo diep verankerd zijn in de grond, tot wel 20 of 30 meter diep, dat ze de rijkste voedingsstoffen en mineralen kunnen opnemen. Tegelijkertijd hebben deze oude stokken hun jeugdige vitaliteit verloren wat resulteert in minder druiven, maar wel druiven met een betere concentratie.

Het uiteindelijke resultaat is een diepe rode wijn bomvol aroma’s van donker fruit zoals kersen, bramen en gedroogde pruimen samen met vanille en kruiden. Ook in de smaak proef je het geconcentreerde druivensap met een lange afdronk. En net als alle andere wijnen van Domaine de Marotte is ook deze rode wijn gecertificeerd biologisch! Appellation Ventoux Contrôlée. Alcoholpercentage 13,5%

Meer wijnen van Marotte:

Cuvée Eline – Cuvée Luc – Le Viognier – Cuvée Jules

Het bericht Domaine de Marotte Vieilles Vignes verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Cuvé Niels rouge is een blend van Grenache, Syrah, Mourvèdre en Carignan. Zelf omschrijven ze bij Marotte de geur als die van donker fruit met vanille en zoethout. Het is een volle ronde biologische wijn met een ronde afdronk, kruidig ook en die past bij uiteenlopende gerechten uit de Franse, Italiaanse en Spaanse keuken. Licht gekoeld smaakt deze Cuvée Niels rouge ook erg aangenaam bij gerechten uit de Hollandse keuken, aldus de wijnmakers.

Meer wijnen van Marotte:

Cuvée Eline – Cuvée Luc – Le Viognier – Cuvée Jules

Het bericht Domaine de Marotte Cuvée Niels verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Alle wijnen van Domaine de Marotte zijn zo natuurlijk mogelijk geproduceerd en biologisch gecertificeerd. Zo ook deze Cuvée Eline, genoemd naar de oudste dochter van de familie. Het is een rijke, volle blend van Mourvèdre, Syrah en Grenache die een geconcentreerde, stevige wijn oplevert. Veel donker fruit dat in evenwicht is met de eikenhouten rijping, en een lange afdronk. Een mooie begeleider van vlees met zwaardere sauzen of wildgerechten. Overigens ook bij het haardvuur niet te versmaden.

Het bericht Domaine de Marotte Cuvée Eline verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.