Frankrijk - Proef! Wijnwinkel

Les 3 Terres – Chardonnay | Pays d’Oc, Frankrijk

Bert Nollen — Mon, 21 Jul 2025 15:24:55 +0000

De Wijn

Gemaakt van 100% Chardonnay van mediterrane wijngaarden. Deze wijn rijpt op Frans eikenhout, wat zorgt voor een bloemige, romige toets, terwijl het fruit helder en levendig blijft.

– Smaakprofiel: Perzik, rijpe appel, noten en lichte briochetonen
– Aroma’s: Bloemig, citrus, toast & geroosterde noten
– Afdronk: Zacht, evenwichtig en licht romig

De Streek

De Pays d’Oc IGP combineert zonovergoten dagen met bodems van kalk, klei en kiezels. De zee-invloed helpt frisheid te behouden, terwijl de warmte de Chardonnay voldoende rijpheid en structuur geeft – perfect voor dit verfijnde, houtgerijpte profiel.

Het Wijnhuis

Les 3 Terres is een collectief van wijnboeren uit de Languedoc die modern vakmanschap combineren met respect voor terroir. Hun Chardonnay met houtrijping is zacht en toegankelijk, maar rijk aan smaak – ideaal voor verwennerij in de zomer.

Hoe te genieten

– Gegrilde kip met tijm en citroen
– Romige pasta met paddenstoelen en Parmezaan
– Asperges met ham of zachte geitenkaas

Het bericht Les 3 Terres – Chardonnay | Pays d’Oc, Frankrijk verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Les 3 Terres – Syrah | Pays d’Oc, Frankrijk

Bert Nollen — Mon, 21 Jul 2025 15:22:07 +0000

De Wijn

Gemaakt van 100% Syrah van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de Pays d’Oc. Dankzij het warme mediterrane klimaat rijpen de druiven optimaal, met behoud van frisse zuren. Na fermentatie volgt een korte rijping op roestvrij staal – zo blijft het fruit vol en levendig, met een zachte kruidigheid.

– Smaakprofiel: Zwoel en sappig, met zwarte kers, pruim en subtiele peper
– Aroma’s: Rijp donker fruit, viooltjes, zwarte peper en laurierblad
– Afdronk: Rond, licht kruidig en soepel

De Streek

De Pays d’Oc IGP in Zuid-Frankrijk staat bekend om zijn rijke wijntraditie en ideale omstandigheden voor Syrah. Het warme klimaat wordt getemperd door de invloed van de Middellandse Zee, waardoor de wijnen hun frisse toets behouden. De bodems — een mix van kalksteen, klei en kiezels — zorgen voor kracht en structuur in de wijnen.

Het Wijnhuis

Les 3 Terres is een selectieproject van wijnmakers uit verschillende delen van de Languedoc, die hun druiven en expertise bundelen. De naam verwijst naar de drie belangrijkste terroirs van de streek: klei, kalk en kiezel. Samen staan ze garant voor soepele, toegankelijke wijnen met een typische Zuid-Franse signatuur.

Hoe te genieten

– Lamskoteletten van de grill met Provençaalse kruiden
– Geroosterde paprika’s of aubergine met olijfolie
– Belegen kazen of zwarte olijven als borrel

Het bericht Les 3 Terres – Syrah | Pays d’Oc, Frankrijk verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Les Hauts de Médian – Petit Verdot | Pays d’Oc, Frankrijk

Bert Nollen — Tue, 01 Apr 2025 19:04:50 +0000

De Wijn

Petit Verdot is niet de makkelijkste druif om mee te werken – hij rijpt laat, is krachtig van zichzelf en zit vol tannine. Maar als je ‘m goed behandelt, levert hij een wijn op die intens, donker en tegelijk verfijnd is. In het warme Zuid-Franse klimaat komt hij volledig tot z’n recht.

– Smaakprofiel: Donker, vol en sappig, met bramen, zwarte bes, kruiden en frisse spanning
– Aroma’s: Rijp zwart fruit, tijm, laurier, viooltjes en drop
– Afdronk: Rijk, licht kruidig en mooi in balans

De Streek

De Pays d’Oc is een regio waar druiven als Petit Verdot écht kunnen rijpen. De lange, zonnige dagen in combinatie met afkoeling in de nacht zorgen voor krachtige, geconcentreerde wijnen die hun frisheid behouden – precies wat deze wijn zo aantrekkelijk maakt.

Het Wijnhuis

Domaine Preignes le Vieux, een familiebedrijf met wortels tot in de middeleeuwen, maakt moderne, toegankelijke wijnen met respect voor druif en terroir. De lijn Les Hauts de Médian focust op pure druifexpressie van individuele wijngaarden – en dat proef je.

Hoe te genieten

– Gegrild rood vlees met rozemarijn en knoflook
– Aubergine uit de oven of een stevige groentestoof
– Oude kazen zoals pecorino of Goudse

Het bericht Les Hauts de Médian – Petit Verdot | Pays d’Oc, Frankrijk verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Paul Mas – Rouge Réserve | AOP Languedoc, Frankrijk

Bert Nollen — Tue, 01 Apr 2025 18:43:28 +0000

De Wijn

De blend bestaat uit Grenache Noir, Carignan en Syrah – drie klassieke druiven uit de regio, elk apart gevinifieerd. Na de vergisting rijpt 40% van de wijn vier maanden op Frans en Amerikaans eikenhout, de rest op roestvrij staal. Zo blijft het fruit levendig, maar krijgt de wijn ook zachtheid en diepgang.

– Smaakprofiel: Vol en rond, met pruim, framboos, zachte kruiden en toast
– Aroma’s: Rood fruit, laurier, specerijen en een hint van cederhout
– Afdronk: Soepel, warm en mooi in balans

De Streek

De Languedoc biedt alles voor karaktervolle rode wijnen: veel zon, afkoeling van de wind, en gevarieerde bodems. Dat proef je terug in de concentratie en de kruidigheid van deze blend – rijk, maar nooit log.

Het Wijnhuis

Domaines Paul Mas combineert traditie en moderne technieken met duurzame wijnbouw. De Single Vineyard-lijn is het kwaliteitslabel van het huis: nauwkeurige selectie van percelen, minimale interventie, maximale expressie.

Hoe te genieten

– Lamskoteletten met rozemarijn en knoflook
– Provençaalse stoof of gegrilde groenteschotel
– Harde kazen zoals oude Goudse of Comté

Het bericht Paul Mas – Rouge Réserve | AOP Languedoc, Frankrijk verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Paul Mas – Réserve Single Vineyard Blanc | AOP Languedoc, Frankrijk

Bert Nollen — Tue, 01 Apr 2025 18:24:55 +0000

De Wijn

Deze wijn bestaat uit een verfijnde mix van 40% Grenache Blanc, 30% Marsanne, 20% Vermentino en 10% Viognier – vier druiven met elk hun eigen rol. Elke druif wordt apart gevinifieerd om het karakter volledig tot zijn recht te laten komen. Vervolgens rijpt de wijn 4 à 5 maanden op de schillen, mét battonage: het regelmatig rondpompen om de wijn in contact te houden met de gistcellen. Dat levert extra rijkdom, textuur en complexiteit op.

– Smaakprofiel: Vol en zijdeachtig, met perzik, ananas, kruiden en zachte toast
– Aroma’s: Bloesem, geel steenfruit, subtiele specerijen en een hint van vanille
– Afdronk: Romig, licht kruidig en verfrissend lang

De Streek

De Languedoc biedt met zijn zon, wind en kalkrijke bodems de perfecte condities voor witte druiven met expressie. Door de invloed van de Middellandse Zee behouden de wijnen bovendien hun frisheid – essentieel in een rijke wijn als deze.

Het Wijnhuis

Domaines Paul Mas staat bekend om zijn moderne, terroirgerichte aanpak. De Single Vineyard-wijnen zijn het visitekaartje van het huis: zorgvuldig geselecteerde percelen, met focus op karakter en detail. Deze witte laat zien hoe goed dat werkt – Zuid-Frans, maar verfijnd.

Hoe te genieten

– Gegrilde dorade met venkel en citroen
– Ravioli met ricotta, salie en boter
– Groenterisotto met groene asperges of artisjok

Het bericht Paul Mas – Réserve Single Vineyard Blanc | AOP Languedoc, Frankrijk verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Domaine de Castelnau – Chardonnay Parcellaire

Bert Nollen — Tue, 01 Apr 2025 17:51:17 +0000

De Wijn

Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde percelen, wordt deze Chardonnay deels op roestvrij staal én deels op eikenhouten vaten vergist en gerijpt. Dat geeft de wijn niet alleen frisheid en spanning, maar ook een zachte rondeur en subtiele gelaagdheid.

– Smaakprofiel: Fris en rond tegelijk, met perzik, citrus, brioche en een hint van vanille
– Aroma’s: Witte bloesem, citruszest, geel steenfruit en licht getoast hout
– Afdronk: Elegant, zacht romig en verfrissend

De Streek

De Pays d’Oc, in het zuiden van Frankrijk, biedt ideale omstandigheden voor Chardonnay: veel zon, verkoelende invloeden van de Middellandse Zee en kalkrijke bodems. Deze combinatie zorgt voor wijnen met rijp fruit én behoud van frisheid.

Het Wijnhuis

Domaine de Castelnau combineert moderne wijntechniek met een klassieke basis. De parcellaire lijn toont de expressie van afzonderlijke wijngaarden – in dit geval een terroirgestuurde Chardonnay die knipoogt naar Bourgogne, maar met een zuidelijke charme.

Hoe te genieten

– Gebraden kip met venkel, citroen en knoflook
– Pasta met groene asperges en Parmezaan
– Gegrilde courgette of bloemkool met amandel en feta

Het bericht Domaine de Castelnau – Chardonnay Parcellaire verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Château de Fesles – Cabernet Franc

Bert Nollen — Fri, 28 Mar 2025 19:44:20 +0000

De Wijn

De druiven zijn afkomstig van leisteen- en kalkrijke bodems in het hart van Anjou. De vinificatie is gericht op puurheid en elegantie: fermentatie in roestvrijstalen tanks, gevolgd door vier maanden rijping ‘sur lie’. Geen zware houtinvloed, maar wel een rijke textuur en complexiteit dankzij de fijne gistresten.

– Smaakprofiel: Sappig en verfijnd, met rode kersen, framboos en een hint van laurier
– Aroma’s: Bloemen, grafiet, rijp rood fruit en subtiele kruidigheid
– Afdronk: Fris en gestructureerd, met een minerale ondertoon en zachte spanning

De Streek

Anjou, onderdeel van de Loire-vallei, is een uitstekende herkomst voor elegante rode wijnen op basis van Cabernet Franc. De combinatie van een gematigd klimaat en minerale bodems zorgt voor frisse zuren, precieze fruitaroma’s en een wijnstijl die perfect past bij de moderne wijnliefhebber.

Het Wijnhuis

Château de Fesles is een historisch domein met een moderne visie. Alles draait hier om balans, terroirexpressie en verfijning. Net als hun witte wijnen is deze rode zorgvuldig gemaakt – ingetogen in stijl, maar met veel diepgang en karakter.

Hoe te genieten

– Gegrilde eendenborst met tijm en een rodewijnsaus
– Geroosterde wortelgroenten of bospaddenstoelen met kruiden
– Linzenstoof met laurier, venkel en geitenkaas

Het bericht Château de Fesles – Cabernet Franc verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Château de Fesles – Chenin Blanc | Anjou, Loire, Frankrijk

Bert Nollen — Fri, 28 Mar 2025 19:37:13 +0000

De Wijn

100% Chenin Blanc, afkomstig van leisteenrijke hellingen in Anjou, het hart van de Loire. De wijn wordt deels vergist en gerijpt op Franse eikenhouten vaten en deels op roestvrij staal – wat resulteert in een wijn met gelaagdheid én frisheid.

– Smaakprofiel: Rijk, mineraal en soepel, met perzik, peer, citruszest en een zachte kruidigheid
– Aroma’s: Honingbloesem, gele appel, vuursteen, subtiel geroosterd hout
– Afdronk: Lang, levendig en zout-fris – zonder overdaad, maar met karakter

De Streek

De Loire is misschien wel de spannendste wittewijnregio van Europa. Vooral in Anjou komt Chenin Blanc tot grote hoogte: een druif met spanning, veelzijdigheid en een indrukwekkend gevoel voor balans. De combinatie van koel klimaat en mineraalrijke bodems maakt deze wijn puur en verfijnd, zonder schreeuwerigheid.

Het Wijnhuis

Château de Fesles is een historisch landgoed met een wijntraditie die teruggaat tot de middeleeuwen. Tegenwoordig geldt het als een van de referenties voor Chenin Blanc in de regio. Alles draait hier om precisie, terroir en het maken van loepzuivere, karaktervolle wijnen zonder trucjes of opsmuk.

Hoe te genieten

– Coquilles met beurre blanc of citroenboter
– Kippenbout uit de oven met salie en geroosterde venkel
– Geitenkaas of licht gerijpte Chaource (verse witschimmel)

Het bericht Château de Fesles – Chenin Blanc | Anjou, Loire, Frankrijk verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Cuvee Jules Rosé, Domaine de Marotte

Bert Nollen — Sat, 01 Feb 2025 11:46:53 +0000

Het bericht Cuvee Jules Rosé, Domaine de Marotte verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Saint-Roch Limoux Chardonnay

Bert Nollen — Fri, 26 Jan 2024 14:45:43 +0000

Het bericht Saint-Roch Limoux Chardonnay verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.