Deze wijn is gemaakt van een klassieke Dão-blend met de druiven Touriga Nacional en Alfrocheiro.

De vinificatie is traditioneel en geduldig: de wijn rijpt 12 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten, waardoor het fruit mooi behouden blijft en subtiel ondersteund wordt door zachte houttonen.

– Smaakprofiel: Vol en verfijnd, met rijp zwart fruit, bosbes, viooltjes en subtiele kruidigheid
– Aroma’s: Donkere kersen, specerijen, cacao en een hint van grafiet
– Afdronk: Lang, gestructureerd en mooi in balans met zijdeachtige tannines

De Streek

De Dão is een van de oudste wijngebieden van Portugal, bekend om zijn granietbodems, beschutting door bergen en koele nachten. Dit levert wijnen op met elegante zuren, finesse en bewaarpotentieel – en dat geldt zeker voor deze rode Reserva.

Het Wijnhuis

Dom Vicente is een kleinschalige, kwaliteitsgerichte producent uit de Dão. Ze combineren traditionele druiven en vinificatie met een moderne, precieze stijl. Alles draait om elegantie, balans en het karakter van de streek – zonder overdaad aan hout of extractie.

Hoe te genieten

– Gegrild lamsvlees of eendenborst met rozemarijn
– Gestoofde runderriblappen of Iberico met rode wijnsaus
– Geroosterde bospaddenstoelen met polenta of linzen

Het bericht Dom Vicente Tinto Reserva verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Deze witte blend wordt gemaakt van traditionele Dão-druivenrassen zoals Encruzado, Bical en Malvasia Fina. Wat deze wijn écht bijzonder maakt, is de manier waarop hij gemaakt wordt:

• 3 maanden bâtonnage (regelmatig oproeren van de gisten) op roestvrij staal

• Gevolgd door 9 maanden rijping op gebruikte Franse eikenhouten vaten

Dit proces zorgt voor een wijn met spanning én zachtheid.

• Smaakprofiel: Elegant en vol, met frisse citrus, rijpe perzik, subtiele toast en een hint van notigheid.

• Aroma’s: Witte bloemen, limoen, brioche en een fijne minerale ondertoon.

• Afdronk: Lang, licht romig en mooi in balans, met levendige zuren en subtiele houtinvloed.

De Streek

De Dão-regio, gelegen in het centrale binnenland van Portugal, is omgeven door bergen en kent een gematigd klimaat met koele nachten. Dit zorgt voor wijnen met frisheid, verfijning en een duidelijke terroirexpressie. De granietrijke bodems dragen bij aan de herkenbare mineraliteit in de witte wijnen van deze regio.

Het Wijnhuis

Dom Vicente is een kleine, kwaliteitsgerichte producent met focus op terroir en traditie. Met deze wijn wordt het karakter van de Dão op moderne, verfijnde wijze vertaald. Door minimale interventie en rijping op oudere vaten blijft het druivenmateriaal centraal staan.

Hoe te genieten

Deze wijn leent zich perfect voor serieuze wittewijnmomenten:

• Visgerechten: Gegrilde zeebaars, dorade of kabeljauw met citroenboter.

• Gevogelte & kalf: Kip met salie, parelhoen met paddenstoelen of kalfslende.

• Vegetarisch: Risotto met asperges of paddenstoelen, geroosterde pompoen met feta.

• Kazen: Romige kazen zoals Brie de Meaux of milde geitenkaas.

Serveer op 10-12°C, liefst in een ruim glas. Deze wijn mag zelfs kort worden gedecanteerd voor extra expressie.

Ontdekken?

De Reserva Branco is een witte wijn voor fijnproevers. Zeldzaam, karaktervol en met een prachtige balans tussen spanning, romigheid en terroir. Een wijn die smaakt naar aandacht – in het glas én aan tafel.

Het bericht Dom Vicente Dao Reserva Branco verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.