Een blend van Chardonnay, Fiano en Malvasia Bianca. De wijn rijpt deels op hout, wat zorgt voor rondheid en diepte zonder de frisheid te verliezen.

– Smaakprofiel: Rijp steenfruit, romig, licht kruidig
– Aroma’s: Perzik, vanille, witte bloesem
– Afdronk: Zacht, vol en harmonieus

De Streek

Salento ligt in het warme zuiden van Puglia. De zon zorgt voor rijp fruit, terwijl de zee voor balans en frisheid zorgt.

Het Wijnhuis

San Marzano staat bekend om toegankelijke wijnen met veel smaak. Ze combineren moderne technieken met Zuid-Italiaanse rijkdom.

Hoe te genieten

– Bij romige pasta’s of risotto
– Bij gevogelte uit de oven
– Bij zachte kazen

Het bericht San Marzano – GranTrio Bianco Salento | Puglia, Italië verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Gemaakt van 100% Chardonnay van mediterrane wijngaarden. Deze wijn rijpt op Frans eikenhout, wat zorgt voor een bloemige, romige toets, terwijl het fruit helder en levendig blijft.

– Smaakprofiel: Perzik, rijpe appel, noten en lichte briochetonen
– Aroma’s: Bloemig, citrus, toast & geroosterde noten
– Afdronk: Zacht, evenwichtig en licht romig

De Streek

De Pays d’Oc IGP combineert zonovergoten dagen met bodems van kalk, klei en kiezels. De zee-invloed helpt frisheid te behouden, terwijl de warmte de Chardonnay voldoende rijpheid en structuur geeft – perfect voor dit verfijnde, houtgerijpte profiel.

Het Wijnhuis

Les 3 Terres is een collectief van wijnboeren uit de Languedoc die modern vakmanschap combineren met respect voor terroir. Hun Chardonnay met houtrijping is zacht en toegankelijk, maar rijk aan smaak – ideaal voor verwennerij in de zomer.

Hoe te genieten

– Gegrilde kip met tijm en citroen
– Romige pasta met paddenstoelen en Parmezaan
– Asperges met ham of zachte geitenkaas

Het bericht Les 3 Terres – Chardonnay | Pays d’Oc, Frankrijk verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde percelen, wordt deze Chardonnay deels op roestvrij staal én deels op eikenhouten vaten vergist en gerijpt. Dat geeft de wijn niet alleen frisheid en spanning, maar ook een zachte rondeur en subtiele gelaagdheid.

– Smaakprofiel: Fris en rond tegelijk, met perzik, citrus, brioche en een hint van vanille
– Aroma’s: Witte bloesem, citruszest, geel steenfruit en licht getoast hout
– Afdronk: Elegant, zacht romig en verfrissend

De Streek

De Pays d’Oc, in het zuiden van Frankrijk, biedt ideale omstandigheden voor Chardonnay: veel zon, verkoelende invloeden van de Middellandse Zee en kalkrijke bodems. Deze combinatie zorgt voor wijnen met rijp fruit én behoud van frisheid.

Het Wijnhuis

Domaine de Castelnau combineert moderne wijntechniek met een klassieke basis. De parcellaire lijn toont de expressie van afzonderlijke wijngaarden – in dit geval een terroirgestuurde Chardonnay die knipoogt naar Bourgogne, maar met een zuidelijke charme.

Hoe te genieten

– Gebraden kip met venkel, citroen en knoflook
– Pasta met groene asperges en Parmezaan
– Gegrilde courgette of bloemkool met amandel en feta

Het bericht Domaine de Castelnau – Chardonnay Parcellaire verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Deze Chardonnay heeft een heldere, lichtgele kleur met subtiele groene reflecties.

• Smaakprofiel: Rond en fris, met tonen van citrus, witte perzik en een hint van mineraliteit.
• Aroma’s: Intense geuren van citrusfruit en witte bloemen, aangevuld met subtiele tonen van tropisch fruit en vanille.
• Afdronk: Lang en elegant, met een levendige zuurgraad en een boterachtige textuur.

De fermentatie van de most vindt voor 60% plaats in Franse eikenhouten vaten en voor 40% in roestvrijstalen tanks. Na de fermentatie rijpt de wijn enige tijd op de fijne gistresten (sur lie), wat zorgt voor extra complexiteit en structuur.

De Streek

De Uco Valley, gelegen aan de voet van de Andes, behoort tot de meest prestigieuze wijnregio’s van Argentinië. De combinatie van een hoge ligging (1100-1300 meter), koele nachten en kalkrijke bodems zorgt voor een Chardonnay met frisheid, elegantie en een uitgesproken mineraliteit.

Het Wijnhuis

Bodegas Salentein, opgericht door de Nederlandse ondernemer Mijndert Pon, is een van de meest toonaangevende wijnhuizen in Argentinië. Met een filosofie die traditie en innovatie combineert, produceren zij wijnen die het unieke terroir van Mendoza tot in perfectie weerspiegelen. Hun focus op kwaliteit en precisie heeft Salentein een wereldwijd gerespecteerde naam opgeleverd.

Hoe te genieten

Deze Chardonnay is een uitstekende begeleider van:

• Gegrilde vis: Zeebaars, dorade of zalm met een citroenbotersaus.
• Gevogelte: Kip of kalkoen met romige sauzen zoals beurre blanc of champignonroomsaus.
• Vegetarische gerechten: Risotto met paddenstoelen, asperges of gegrilde groenten.
• Zachte kazen: Combineert prachtig met Brie, Camembert of een jonge Comté.

Serveer op 10-12°C om de perfecte balans tussen frisheid en romigheid te ervaren.

Ontdekken?

De Barrel Selection Chardonnay van Bodegas Salentein is een prachtige uitdrukking van de Uco Valley: fris, elegant en met een subtiele houtinvloed. Een must-try voor liefhebbers van kwaliteitschardonnay met een verfijnde touch!

Het bericht Bodegas Salentein – Barrel Fermented Chardonnay verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Het bericht Feudo Arancio – Chardonnay verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Mare Antico is een blend van Grechetto, Procanico, Chardonnay en Vermentino – vier druiven die samen een rijke, verfijnde en perfect gebalanceerde wijn creëren.

• Grechetto: Zorgt voor structuur en diepgang, met tonen van amandel en rijp steenfruit.
• Procanico: Brengt frisse zuren en florale aroma’s in de wijn.
• Chardonnay: Geeft de wijn romigheid, elegantie en subtiele tonen van tropisch fruit en vanille.
• Vermentino: Voegt mineraliteit en een verfijnde zilte toets toe, wat de frisheid versterkt.

Het vinificatieproces omvat vergisting op lage temperatuur voor optimale aroma-expressie, gevolgd door rijping sur lie (op de fijne gistresten) met bâtonnage, wat de wijn extra textuur en diepgang geeft. Een deel van de wijn rijpt op Franse eikenhouten vaten, wat subtiele houttonen en een mooie complexiteit toevoegt.

• Smaakprofiel: Vol en verfijnd, met rijpe perzik, citrusbloesem, geroosterde noten en een subtiele kruidigheid.
• Aroma’s: Honing, venkel, witte bloemen en een hint van vanille.
• Afdronk: Lang en evenwichtig, met een minerale spanning en een lichte ziltigheid.

De Streek

Umbrië, het groene hart van Italië, heeft een terroir dat perfect is voor elegante witte wijnen. De fossiele kalkbodems van Decugnano dei Barbi zijn ooit gevormd door een oude zee, wat de wijnen een unieke mineraliteit en spanning geeft. De warme dagen en koele nachten zorgen voor een langzame rijping van de druiven, wat de frisheid en complexiteit van de wijn ten goede komt.

Het Wijnhuis

Decugnano dei Barbi maakt al sinds 1212 wijnen en combineert traditie met innovatie. Hun biodynamische benadering en minimale interventie in de kelder zorgen voor wijnen die een zuivere en authentieke expressie van het terroir zijn.

Hoe te genieten

Mare Antico is een gastronomische wijn die prachtig tot zijn recht komt in combinatie met verfijnde gerechten. Serveer op 10-12 °C en decanteer kort om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

• Aperitieven: Perfect bij fijne kazen zoals Pecorino, een selectie van charcuterie of een delicate tartaar van tonijn.
• Schaal- en schelpdieren: Gaat fantastisch samen met oesters, coquilles of gegrilde kreeft. De zilte toets van de wijn versterkt de smaak van de zeevruchten.
• Pasta & Risotto: Combineert geweldig met risotto met saffraan en zeevruchten, pasta vongole of een romige truffelrisotto.
• Visgerechten: Ideaal bij zeebaars in zoutkorst, gegrilde dorade of kabeljauw met een beurre blanc-saus.
• Vegetarische gerechten: De kruidige en florale tonen van de wijn passen prachtig bij gegrilde venkel, artisjokken met citroenboter of geroosterde pompoen met Parmezaanse kaas.
• Gevogelte: Een verfijnde keuze bij kip met salie en citroen, parelhoen met een lichte botersaus of eend met sinaasappel.

Deze wijn heeft voldoende structuur en complexiteit om op zichzelf genoten te worden, maar komt volledig tot zijn recht in een culinaire setting.

Ontdekken?

Mare Antico is een witte wijn die het maritieme verleden van Umbrië weerspiegelt. Voor liefhebbers van elegante en gelaagde wijnen is dit een bijzondere ontdekking die je niet wilt missen!

Het bericht Decugnano dei Barbi – Mare Antico verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

De wijnen worden gemaakt door Badet Clément, van Catherine en Laurent Delaunay, een groot huis dat stamt uit Bourgogne, maar ook al tijden actief is in de Languedoc-Roussillon en de zuidelijke Rhône. Wijnhuis Corette laat hiermee andermaal zien dat de ene Chardonnay de andere niet is. Deze mooie wijn heeft een fonkelende goudgele kleur en geurt fris in het glas met frisse tonen van peren en groene appel.

Wijnhuis Corette heeft een achtergrond in de Bourgogne en dat komt helemaal terug in de manier waarop deze topper wordt gemaakt. Volgens het aloude familierecept rijpt een deel van de druiven in eikenhouten vaten. In de smaak maakt deze Corette alle belofte waar. Elegant en mondvullend met subtiele smaken van abrikoos, vanille en eiken.

Heerlijke wijn die het goed doet als aperitief en uitstekend combineert met visgerechten, gevogelte, pasta en rijpe witschimmelkazen.

Het bericht Corette Chardonnay verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

De term vieilles vignes verwijst naar druivenstokken die vaak meer dan 70 jaar oud zijn, en soms zelf meer dan 100 jaar oud. Vieilles vignes zijn echte karakterwijnen. De druivenstokken wortelen dieper dan hun jongere exemplaren en nemen meer mineralen op uit grotere diepte. De druiven hebben hierdoor hun eigen karakter. De smaak is dieper en complexer.

Het bericht Domaine Parigot Hautes-Côtes de Beaune Vieilles Vignes Blanc verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.