De druiven voor deze wijn komen uit koelere kustgebieden van Californië, waar de mist uit de Stille Oceaan zorgt voor frisse zuren en langzame rijping. Na fermentatie rijpt de wijn op Amerikaans eikenhout, met regelmatige bâtonnage (oproeren van de gisten), wat de wijn zijn romige structuur en complexiteit geeft.

– Smaakprofiel: Vol en rond, met tonen van gebakken appel, perzik, vanille en geroosterde noten
– Aroma’s: Tropisch fruit, citruszest, boterbloem en een hint van karamel
– Afdronk: Zijdezacht, romig en met een vleugje toasty hout

De Streek

Californië is dé bakermat van de moderne, houtgerijpte Chardonnay-stijl. Koele zeewinden zorgen voor behoud van frisheid, terwijl de zon rijp fruit en rijkdom brengt. Kendall-Jackson selecteert druiven uit meerdere kustregio’s, waaronder Monterey, Santa Barbara en Sonoma, voor perfecte balans in stijl.

Het Wijnhuis

Kendall-Jackson is een van de meest iconische namen in Amerikaans wijnland. Sinds de jaren ’80 combineren ze innovatie, kwaliteit en bereikbaarheid. De Vintner’s Reserve-lijn is hun visitekaartje – wijnen die veel geven voor hun prijs, zonder compromis in smaak of vakmanschap.

Hoe te genieten

– Pasta carbonara met spekjes en Parmezaan
– Gebraden kip met salie en geroosterde pompoen
– Zalmfilet of kreeft met botersaus

Het bericht Kendall-Jackson – Vintner’s Reserve Chardonnay verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.

Deze witte blend wordt gemaakt van traditionele Dão-druivenrassen zoals Encruzado, Bical en Malvasia Fina. Wat deze wijn écht bijzonder maakt, is de manier waarop hij gemaakt wordt:

• 3 maanden bâtonnage (regelmatig oproeren van de gisten) op roestvrij staal

• Gevolgd door 9 maanden rijping op gebruikte Franse eikenhouten vaten

Dit proces zorgt voor een wijn met spanning én zachtheid.

• Smaakprofiel: Elegant en vol, met frisse citrus, rijpe perzik, subtiele toast en een hint van notigheid.

• Aroma’s: Witte bloemen, limoen, brioche en een fijne minerale ondertoon.

• Afdronk: Lang, licht romig en mooi in balans, met levendige zuren en subtiele houtinvloed.

De Streek

De Dão-regio, gelegen in het centrale binnenland van Portugal, is omgeven door bergen en kent een gematigd klimaat met koele nachten. Dit zorgt voor wijnen met frisheid, verfijning en een duidelijke terroirexpressie. De granietrijke bodems dragen bij aan de herkenbare mineraliteit in de witte wijnen van deze regio.

Het Wijnhuis

Dom Vicente is een kleine, kwaliteitsgerichte producent met focus op terroir en traditie. Met deze wijn wordt het karakter van de Dão op moderne, verfijnde wijze vertaald. Door minimale interventie en rijping op oudere vaten blijft het druivenmateriaal centraal staan.

Hoe te genieten

Deze wijn leent zich perfect voor serieuze wittewijnmomenten:

• Visgerechten: Gegrilde zeebaars, dorade of kabeljauw met citroenboter.

• Gevogelte & kalf: Kip met salie, parelhoen met paddenstoelen of kalfslende.

• Vegetarisch: Risotto met asperges of paddenstoelen, geroosterde pompoen met feta.

• Kazen: Romige kazen zoals Brie de Meaux of milde geitenkaas.

Serveer op 10-12°C, liefst in een ruim glas. Deze wijn mag zelfs kort worden gedecanteerd voor extra expressie.

Ontdekken?

De Reserva Branco is een witte wijn voor fijnproevers. Zeldzaam, karaktervol en met een prachtige balans tussen spanning, romigheid en terroir. Een wijn die smaakt naar aandacht – in het glas én aan tafel.

Het bericht Dom Vicente Dao Reserva Branco verscheen eerst op Proef! Wijnwinkel.